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  • 永恒蔬菜

    “永恒”蔬菜糧油配送及食堂承包服務商提供飯堂承包 蔬菜糧油配送的現代化膳食服務公司
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    食堂承包經營方案
    現在不管上班的白領還是工廠的工人一到飯點就發愁,不知道今天吃什么,是叫快餐還是自己帶飯,為了解決員工吃飯的問題很多公司和工廠都采用食堂承包的形式,但是很多工廠讓食堂承包公司承包后,都需要寫食堂承包經營方案,食堂承包方案關系著整個工廠食品的安全,很多人不知道什么食堂承包經營方案,食堂承包經營包含哪些,下面為大家分享食堂承包經營方案:
    一、承包方法
    1.食堂承包(承包:工廠企業,事業單位,學校醫院職工食堂)
    2.糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送)
    3.食堂策劃(食堂人工承包,菜譜搭配,餐費的合理安排)
    4.人才共享(廚師調換,食堂主管培訓,廚工臨時的調用)
    5、廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃,由貴廠確認后執行。每周按菜譜及份量進行操作,講究飯菜質量,做到衛生,美味菜式多樣化,確??谖陡?。
    二、 食堂設備安全操作規定
    為保證人身和財產安全,使用食堂電器設備要嚴格遵守操作規程,加強安全管理,防止事故發生。
    1、不準用水和濕毛巾擦電源開關箱,插座及電器外殼,不準隨意移動電器設備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。
    2、電動設備不使用時要切斷閘刀電源,必要時要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。
    3、如發現任何導電過熱,冒火花,有異味,物件有漏電現象,電機有異常噪音或插座松動立即切斷電源,并告知配電房,請電工維修。 4、使用電動電器設備前使用者一定要先學習本設備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。食堂煤氣開關必須是有關人員開啟,其他人員不得動用。
    三、工作人員管理制度
    1、著裝儀表:工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外,還應素雅,穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛生,勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。
    2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘,每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手,同時用消毒水浸泡兩分鐘。
    3、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩,需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。
    電 話:0769一85539695

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